Pedalar é uma cachaça

Quando se destila cachaça o vapor se liquefaz em três etapas, como quase tudo neste mundo. Aliás, a vida é um grande alambique. Primeiro surge a “cabeça”, muito ácida; depois o “coração”, que faz o homem sorrir, e a “cauda” muito tóxica. Em um bom alambique só se torna cachaça a parte nobre, o “coração”, a alma da bebida. Mas a cachaça tomada nos botequins geralmente aproveita tudo e ela desce ardente e o freguês faz cara feia. (as fotos são do fotógrafo João Bosco C Reis)